Pokérrito, la cadena de restaurantes que comenzó en Vancouver, está expandiendo su presencia con la apertura de su décima ubicación en Morgan Crossing, Surrey, y ahora está explorando oportunidades en el mercado mexicano. Esta expansión refleja el crecimiento continuo de la marca, que ha ganado popularidad por su enfoque en ofrecer una experiencia de poke rediseñada con un toque panasiático, incluyendo opciones como auténticos tazones de barbacoa coreana y Bul-Dogs.
Desde su inicio en 2016, Pokérrito ha establecido nueve ubicaciones en el área metropolitana de Vancouver, y su base de clientes abarca desde jóvenes de veinte años hasta personas de finales de los cincuenta. La marca se caracteriza por su servicio rápido y saludable, un aspecto que resuena bien con los consumidores que buscan opciones de comida rápida pero de calidad.
Expansión
Paul Chun, Director de Operaciones Globales de Pokérrito, mencionó que la expansión en México está actualmente en fase de planificación. La empresa está en conversaciones con desarrolladores inmobiliarios y agentes de bienes raíces para seleccionar ubicaciones adecuadas y ya cuenta con un franquiciatario maestro dispuesto a abrir locales. Chun destacó que la parte más prolongada del proceso es establecer una ubicación fija, aunque ya están en la etapa de seleccionar proveedores.
Además de su expansión en México, Pokérrito también está trabajando en abrir más locales en Canadá, con dos ubicaciones en construcción y varios franquiciados firmados para el área de Columbia Británica. La marca también está explorando oportunidades en Toronto, aunque actualmente no tiene planes de expansión en Estados Unidos a menos que aparezca un franquiciatario maestro interesado.
El modelo de negocio de Pokérrito se centra en la eficiencia operativa. Cada local tiene un tamaño promedio de 1,000 pies cuadrados y opera con un sistema donde todos los ingredientes se preparan previamente en una cocina central y se envían a cada ubicación. Esto reduce significativamente los costos de personal y laborales, ya que los empleados solo necesitan ensamblar los ingredientes antes de servirlos.
La filosofía de Pokérrito va más allá del menú. La empresa se compromete a fortalecer los lazos comunitarios y a vivir de manera consciente, con un enfoque que beneficia tanto a las personas como al planeta. Esta filosofía se refleja en sus operaciones, buscando fomentar conexiones, alentar elecciones más saludables y crear un impacto positivo a través de sus ofertas.
