La cadena de bakery cafés Paris Baguette, nacida en Corea del Sur e inspirada en la tradición francesa, continúa consolidándose como la marca de mayor crecimiento global en su categoría. Con más de 4.000 unidades en el mundo, presencia sólida en Asia y Norteamérica y cuatro años consecutivos de crecimiento en ventas comparables y tráfico, la compañía prepara ahora su entrada a México, un mercado clave dentro de su hoja de ruta internacional. Y lo hará de la mano de Lizan Retail Advisors, que le acompañará en este desembarco en el país latinoamericano.
Solo en 2025, la marca abrió 232 nuevas cafeterías a nivel global, 77 de ellas en Norteamérica. Para 2026, el plan contempla 150 nuevas aperturas en la región, y México aparece como el primer gran paso en Latinoamérica. Para entender el alcance de esta decisión, conversamos con Darren Tipton, CEO de Paris Baguette, quien lidera la estrategia global de crecimiento de la compañía.
México, un mercado estratégico por cultura y escala
Según Tipton, la elección de México responde tanto a su cercanía geográfica como a su peso como mercado de consumo. “México representa uno de los mercados más dinámicos de Latinoamérica, con una fuerte cultura de cafeterías y una demanda creciente por experiencias premium de panadería y café”, explica.
El CEO destaca una afinidad clara entre los valores del consumidor mexicano –frescura, hospitalidad, calidez y celebración cotidiana– y el ADN de la marca. “Su escala e influencia lo convierten en un punto de entrada ideal para el crecimiento regional”, añade.
Un segmento premium aún con espacio para crecer
Desde la perspectiva de Paris Baguette, el mercado mexicano ofrece un alto potencial de desarrollo, especialmente en el segmento de bakery cafés premium, que aún se encuentra en una etapa temprana. “Vemos un interés creciente por productos artesanales, ingredientes de alta calidad y propuestas visualmente atractivas”, señala Tipton.
Los consumidores jóvenes juegan un papel clave en esta evolución. Al igual que en otros mercados, están impulsando el crecimiento de la cultura de cafeterías, buscando espacios que combinen producto, experiencia y socialización. “México será un gran mercado para nosotros”, afirma.
Un concepto basado en frescura y experiencia
El diferencial de Paris Baguette se apoya en un modelo de horneado diario en tienda, con un fuerte énfasis en la artesanía y la hospitalidad. Su propuesta incluye una amplia variedad de panes, pasteles, repostería, sándwiches y bebidas preparadas al momento, todo en un entorno diseñado para resultar cálido y accesible.
“La marca es conocida por su frescura y por esa sensación de abundancia visual cuando entras a una tienda”, explica el CEO. El objetivo es replicar en cada ubicación la experiencia de una panadería de barrio contemporánea, un concepto que ha demostrado escalar con éxito en distintos continentes.
Más que una compra, una experiencia de lifestyle
Paris Baguette fue concebida como algo más que un punto de venta. “Nuestros cafés están diseñados para generar alegría, fomentar la conexión y crear una sensación de ocasión”, señala Tipton. El diseño del espacio, la presentación del producto y el servicio forman parte de una experiencia integral que busca integrarse en la rutina diaria del consumidor.
Este enfoque lifestyle ha sido clave para posicionar a la marca en mercados tan diversos como Estados Unidos, Corea del Sur o Canadá, y será uno de los pilares de su llegada a México.
Una propuesta atractiva para inversionistas
Desde el punto de vista del desarrollo de red, la compañía busca socios franquiciatarios con capacidad operativa y visión de largo plazo. “Los inversionistas acceden a una marca global con un modelo probado y economías unitarias sólidas”, explica Tipton.
La empresa ofrece soporte integral: desde selección de ubicaciones y diseño, hasta construcción, capacitación, operación y marketing. A esto se suma una plataforma de producto altamente diferenciada y una marca que llega al mercado con fuerte inercia de crecimiento.
El reto local: operación, talento y real estate
Para operar con éxito en México, el socio local deberá conocer a fondo el entorno retail. “Es clave entender los hábitos del consumidor, el papel del real estate y mantener un compromiso absoluto con la calidad y los estándares de marca”, subraya el CEO.
La adaptación cultural será relevante, pero siempre manteniendo el equilibrio con la consistencia global. “La colaboración en una localización bien pensada será esencial para el éxito a largo plazo”.
Aprendizajes globales aplicados al mercado mexicano
Entre las principales lecciones aprendidas en otras expansiones, Tipton destaca la importancia de desarrollar la infraestructura de supply chain desde el inicio, invertir en capacitación local y lanzar el mercado con flagship stores que construyan visibilidad de marca.
Con el tiempo, el conocimiento del consumidor local permitirá ajustar y afinar la oferta, sin perder la esencia del concepto.
Qué esperar de las primeras tiendas
“El pan, la repostería y los pasteles son universales, y ahí está una de nuestras grandes fortalezas”, concluye Tipton. Combinados con el horneado diario y una experiencia cálida de bakery café, la propuesta busca conectar rápidamente con el consumidor mexicano.
Con una estrategia clara, una marca consolidada y un mercado con fundamentos sólidos, Paris Baguette inicia su desembarco en México con la ambición de convertirse en un actor relevante del retail gastronómico. El siguiente paso será clave: encontrar al socio local capaz de ejecutar esa visión con rigor operativo y sensibilidad al mercado.
