La española FoodBox ha elegido México como primer destino de su expansión internacional con Santagloria, una decisión basada en afinidad de mercado, potencial urbano y, sobre todo, en la existencia de un socio local de confianza. El grupo ha firmado un acuerdo de masterfranquicia con Marcas INDEF que contempla la apertura de al menos 50 establecimientos en cinco años.
“México reúne las condiciones ideales: cultura de panadería y café, demanda de propuestas contemporáneas y un partner que conoce perfectamente nuestro modelo y estándares”, explica Alberto Chamorro, director general de FoodBox, en declaraciones exclusivas a Just Retail Latam.
Los dos primeros establecimientos ya están operativos, el primero en La Isla Mérida Malltertainment, en Mérida (Yucatán), y el segundo en el paseo de Montejo de la misma ciudad. A partir de ahí, el desarrollo se realizará de forma progresiva y sin un calendario cerrado de ciudades.
“No queremos crecer sobre previsiones, sino sobre el desempeño real de las primeras unidades”, apunta Chamorro.
Adaptación mínima, concepto intacto
Uno de los principales aprendizajes del desembarco en México ha sido la buena acogida del concepto sin necesidad de grandes ajustes. Según el grupo, la propuesta de Santagloria –basada en calidad, artesanía y experiencia– ha conectado bien con el consumidor mexicano.
Las adaptaciones realizadas se han limitado a ajustes puntuales de la oferta y a cuestiones operativas ligadas a hábitos de consumo locales, manteniendo intacta la esencia de la marca.
Internacionalización con prudencia
Aunque FoodBox analiza oportunidades de forma continua, por el momento no hay nuevos países latinoamericanos anunciados. La prioridad es consolidar esta primera fase internacional antes de dar nuevos pasos.
“La internacionalización es estratégica, pero siempre la abordaremos con prudencia y rigor”, afirma Chamorro.
En Latinoamérica, el modelo de crecimiento se apoyará principalmente en la máster franquicia, un formato que el grupo considera clave para asegurar escalabilidad y un conocimiento profundo del mercado. Además de Santagloria, FoodBox ve potencial internacional en enseñas como Vezzo y Lateral, aunque cualquier desarrollo futuro dependerá de la demanda, la viabilidad operativa y la existencia de socios locales adecuados.
De cara a 2028, la expansión internacional será una palanca relevante dentro del objetivo de alcanzar los 500 establecimientos, aunque su peso crecerá de forma gradual y condicionada al rendimiento de México como primer mercado fuera de España.
