{"id":4818,"date":"2025-12-08T22:15:25","date_gmt":"2025-12-08T21:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.justretail.news\/latam\/?p=4818"},"modified":"2025-12-12T01:20:35","modified_gmt":"2025-12-12T00:20:35","slug":"perusuyo-busca-expandir-su-embajada-de-la-peruanidad-en-mexico-y-latinoamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.justretail.news\/latam\/noticias\/perusuyo-busca-expandir-su-embajada-de-la-peruanidad-en-mexico-y-latinoamerica\/","title":{"rendered":"Perusuyo busca expandir su \u201cembajada de la peruanidad\u201d en M\u00e9xico y Latinoam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"\n<p>Los empresarios peruanos <strong>Michel Seiner<\/strong> y <strong>Michael Moldauer<\/strong>, fundadores de <strong>Perusuyo<\/strong>, est\u00e1n llevando su innovador concepto gastron\u00f3mico y cultural fuera de Per\u00fa, con una estrategia que prioriza su llegada a M\u00e9xico y otros mercados clave de Latinoam\u00e9rica. Ambos ejecutivos, con m\u00e1s de 15 a\u00f1os de trayectoria en la industria restaurantera, visitaron recientemente Ciudad de M\u00e9xico para presentar su propuesta, y explorar oportunidades de crecimiento, y concedieron una entrevista exclusiva a <em>Just Retail Latam<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Perusuyo nace con la visi\u00f3n de convertirse en una <strong>embajada de la cultura peruana<\/strong>: un espacio donde convergen la gastronom\u00eda, la m\u00fasica, el arte, el dise\u00f1o y el retail especializado. \u201cLo que buscamos es crear embajadas de Per\u00fa fuera de Per\u00fa\u201d, explican sus fundadores.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, la marca opera en el <strong>Aeropuerto Internacional Jorge Ch\u00e1vez de Lima<\/strong>, en un formato adaptado a las complejidades del recinto \u2013como la ausencia de extracci\u00f3n en cocina\u2013, pero manteniendo una oferta que combina comida, productos y elementos culturales. Este primer local funciona como punto de partida para un modelo dise\u00f1ado para crecer y adaptarse a distintos pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un mercado gastron\u00f3mico que expresa la diversidad del Per\u00fa<\/h2>\n\n\n\n<p>Perusuyo se estructura como un <strong>mercado gastron\u00f3mico tem\u00e1tico<\/strong>, un formato que, seg\u00fan Seiner y Moldauer, permite expresar mejor la diversidad y riqueza cultural del Per\u00fa. \u201cLa peruanidad tiene muchos colores, sabores e historias. Un solo restaurante no podr\u00eda contarlo todo\u201d, se\u00f1alan.<\/p>\n\n\n\n<p>Su mercado integra <strong>puestos de comida, arte, dise\u00f1o y productos peruanos<\/strong>, con la flexibilidad de ajustar la oferta seg\u00fan la respuesta del p\u00fablico. Una propuesta exitosa puede ampliarse; si algo no funciona, se cambia. Esta adaptabilidad es parte del ADN del concepto.<\/p>\n\n\n\n<p>Todo ello est\u00e1 soportado por una <strong>cocina central<\/strong>, que asegura consistencia en recetas, insumos y procesos. Esto permite a Perusuyo adaptarse a diferentes entornos sin perder su esencia. \u201cEs una sola operaci\u00f3n con varias marcas que funcionan de manera independiente, pero bajo un mismo est\u00e1ndar de calidad\u201d, detalla Moldauer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un concepto flexible que se ajusta a cada espacio<\/h2>\n\n\n\n<p>El modelo est\u00e1 pensado para operar en espacios peque\u00f1os o grandes. En locales reducidos puede haber menos puestos de comida; en espacios amplios se pueden integrar restaurantes de servicio completo, \u00e1reas de retail m\u00e1s grandes o experiencias como shows y m\u00fasica en vivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta capacidad de adaptaci\u00f3n es estrat\u00e9gica para su expansi\u00f3n, que requiere operadores locales con experiencia y profundo entendimiento del mercado. \u201cQueremos socios que crean en el concepto, pero tambi\u00e9n que tengan esa sabidur\u00eda local que nosotros no tenemos. No queremos aprender a golpes\u201d, afirma Seiner.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Expansi\u00f3n en M\u00e9xico y la regi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>M\u00e9xico es el primer paso natural en el plan de expansi\u00f3n internacional. \u201cCiudad de M\u00e9xico es una ciudad incre\u00edble en la que Perusuyo puede desarrollarse r\u00e1pidamente\u201d, expresan los fundadores. Tambi\u00e9n visualizan oportunidades en <strong>Santiago de Chile<\/strong> y <strong>Colombia<\/strong>, con la intenci\u00f3n de construir una presencia s\u00f3lida en la regi\u00f3n antes de dar el salto hacia Europa si surgen oportunidades.<\/p>\n\n\n\n<p>Con una mezcla de cultura, retail y gastronom\u00eda, <strong>Perusuyo<\/strong> busca posicionarse como un concepto \u00fanico con identidad propia y potencial para convertirse en un referente de la peruanidad en mercados internacionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrevista en primicia a los empresarios peruanos Michel Seiner y Michael Moldauer, fundadores de 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