La cadena colombiana Crepes & Waffles continúa avanzando en su expansión internacional con la apertura, prevista para mediados de agosto, de su primera heladería en Madrid. El nuevo establecimiento estará ubicado en el número 7 de la Gran Vía y contará con una superficie de 75 metros cuadrados, en una de las principales arterias comerciales y turísticas de la capital.
La operación ha sido gestionada conjuntamente por Sagan Colombia y ERV Consulting, firmas que han participado en el proceso de búsqueda, negociación y cierre de la ubicación.
La llegada a Gran Vía responde a una decisión estratégica de la marca, que identifica en este eje tres factores clave: visibilidad, flujo y posicionamiento. Según Sagan Colombia, la Gran Vía registra más de 100 millones de visitantes al año, convirtiéndose en un punto de contacto especialmente atractivo para compañías con vocación internacional.
“Estar en la Gran Vía, una de las principales avenidas del mundo, no es solo un reto, es un sueño y una inmensa responsabilidad, de conquistar el corazón de España, de Europa, del mundo cautivando paladares, pero sobre todo, conquistando el corazón de quien nos pruebe con el sello y el orgullo de ser Colombia”, señalan desde Crepes & Waffles.
Un nuevo formato para Madrid
La apertura supone un hito para la compañía en la capital, ya que, aunque Crepes & Waffles opera en Madrid desde 2001 y actualmente cuenta con tres establecimientos, Gran Vía será su primera heladería en la ciudad y actuará como flagship de este formato.
La enseña diferencia entre dos modelos de establecimiento. Por un lado, sus restaurantes, como el de Fuencarral, cuentan con superficies de entre 300 m² y 500 m² y responden a un concepto de casual dining, con servicio en mesa y una oferta que incluye desayunos, brunch, propuestas saladas más elaboradas para comer y cenar y su tradicional oferta de repostería.
El nuevo establecimiento de Gran Vía responde, en cambio, al formato de heladería, diseñado para locales de entre 60 y 100 m² y con una cocina más ligera. La oferta está orientada al consumo rápido y take away, con crepes básicos de inspiración parisina, waffles y gofres, además de la propuesta de helados de la marca.
La elección de este formato permite a Crepes & Waffles adaptar su propuesta a una ubicación de elevada afluencia y a un perfil de consumidor que combina residentes, turistas nacionales e internacionales.
El reto de operar en una ubicación prime
El acceso a un local en Gran Vía plantea importantes exigencias para las marcas internacionales. Desde Sagan Colombia apuntan que la disponibilidad de espacios es limitada y que existe una elevada competencia por las ubicaciones estratégicas para operadores de restauración.
En este contexto, factores como la reputación de la enseña y su capacidad operativa y financiera resultan determinantes. En el caso de Crepes & Waffles, Sagan destaca su posición como marca icónica en Colombia y la consistencia de su desarrollo en los distintos mercados internacionales en los que está presente.
“Para las marcas internacionales, los principales retos en zonas prime son la alineación entre expectativas comerciales y las condiciones reales del mercado, la adaptación del concepto al consumidor local y la capacidad de asumir compromisos financieros acordes con la exigencia de estas ubicaciones”, explica Sagan.
La firma añade que su trabajo junto a ERV Consulting ha consistido en acompañar a Crepes & Waffles durante las distintas fases de la operación, buscando garantizar su viabilidad y coherencia con la identidad de la marca.
Con esta apertura, la compañía refuerza su presencia en Madrid y da un nuevo paso en su estrategia de crecimiento internacional, apostando por un formato de menor superficie y orientado a una ubicación de máxima visibilidad.
