Auténtica Premium Food 2025 se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en Fibes-Sevilla, reuniendo a más de 350 expositores y 10.000 profesionales. Su director, Manuel Bueno, destaca que el evento busca ir más allá de las cifras, promoviendo la innovación, la sostenibilidad y el valor del producto local como ejes clave del sector alimentario.
¿Qué novedades podremos encontrar en esta nueva edición de Auténtica Premium Food?
Auténtica Premium Food llega el próximo mes de septiembre a Fibes-Sevilla con una tercera edición en la que nos hemos propuesto superarnos en todos los sentidos, ofreciendo, entre otras cosas, un mayor número de innovaciones y una mayor oportunidad de conocimiento a los profesionales que nos visitan. La feria, que en dos ediciones ya se ha posicionado como el punto de encuentro de referencia para la industria alimentaria, gran distribución, alta gastronomía y sector horeca, insistirá en destacar el origen de los productos, su calidad, los valores que transmite y la sostenibilidad, como principales ejes de innovación. Y así lo queremos visibilizar con nuestro lema ‘Sabor con origen mediterráneo’.
¿Qué expectativas tienen en cuanto a asistencia de empresas de distribución alimentaria, retail y hostelería, así como de asistentes?
Auténtica 2025 contará con más de 350 firmas expositoras que se desplazarán hasta Sevilla para mostrar sus últimas novedades en productos gourmet, basados en la dieta mediterránea. En esta línea, el evento se alzará como el contexto perfecto para presentar ante los más de 10.000 profesionales que prevemos reunir, productos locales y con denominación de origen de todos los segmentos de la industria alimentaria: aceites, conservas, verduras y hortalizas, lácteos, pescados y mariscos, cárnicos y charcutería, o panadería, snacks y mundo dulce.
Sin embargo, lo que nosotros valoramos no es tanto las cifras que comunicamos, sino que el evento sea una verdadera plataforma de negocio y de encuentro donde se estimule el sector de la alimentación y bebidas. Muestra de ello es que el 80 % de los profesionales que acuden al encuentro vienen con necesidades reales detrás, hecho que es diferencial y que se alza como oportunidad para las firmas expositoras.
¿Cuáles son las principales áreas temáticas que se abordarán en estas jornadas de congreso? ¿Y cuáles serán las actividades más destacadas?
Para los profesionales del ámbito alimentario, estar al tanto de las últimas tendencias y novedades es clave para no quedarse atrás en un sector que no para de evolucionar. Por este motivo, en el marco de Auténtica Premium Food 2025 celebraremos Auténtica Congress, un espacio de conocimiento e innovación alrededor de los productos premium–gourmet, que tendrá una agenda más extensa y más expertos participantes. Así, contaremos con 6 escenarios simultáneos donde más de 300 ponentes compartirán su experiencia en más de 150 conferencias.
El congreso reunirá a representantes de toda la cadena de valor del sector que, junto con destacados profesionales de otras áreas, explorarán y analizarán las nuevas inclinaciones de la alimentación y la alta gastronomía poniendo el foco en el eje-marca, producto y productor. Además, el foro contará con sesiones únicas en las que los chefs líderes del panorama nacional se juntarán con personajes inspiradores de otros ámbitos como la medicina, el deporte o el entretenimiento a fin de mostrar las sinergias que se crean entre la cocina y estas distintas disciplinas.
Por otra parte, a fin de crear una consciencia social en torno al alimento gourmet sostenible y ensalzar los beneficios de la dieta mediterránea, se organizarán otras actividades exclusivas paralelas. Este es el caso del Retiro de Chefs, que reunirá a más de 50 chefs con estrellas Michelin de toda España para facilitar que la alta gastronomía ayude a trasladar el valor de los productos locales en la gran distribución y el canal horeca.
Háblenos de los premios Auténtica Excellence. ¿Qué factores se valorarán más en las candidaturas presentadas?
Los Auténtica Excellence Awards 2025 son unos galardones que reconocen los mejores proyectos e iniciativas del sector de la alimentación y el producto premium, dirigidos a todas las empresas que conforman la cadena de valor del sector. En estas distinciones, valoramos aquellas candidaturas que apuestan por el respeto de los alimentos y bebidas, su origen, esencia, sostenibilidad e impacto en la salud de las personas y el entorno.
En la actualidad, ¿cuáles son los principales retos a los que se enfrenta los sectores de la alimentación, gran distribución y horeca?
Los sectores de la alimentación, gran distribución y horeca atraviesan un momento de profunda transformación, impulsado por la necesidad de adaptarse a un consumidor cada vez más exigente, informado y comprometido. Por este motivo las empresas de la industria tienen que innovar y diferenciarse con el objetivo de seguir siendo competitivas. Con este marco, los conceptos de origen, bienestar, proximidad, calidad y sostenibilidad ayudan a lograr una ventaja estratégica que posiciona a las compañías en un mercado de mucha competencia, pero en el que el cliente está dispuesto a pagar por estos principios.
Al mismo tiempo, la digitalización de los procesos, la creación de experiencias gastronómicas, y la gestión del talento y el negocio son palancas que contribuyen a garantizar la rentabilidad en el contexto actual. Desde Auténtica Premium Food 2025, queremos ser parte activa en esta evolución, impulsando espacios de reflexión, formación y conexión que contribuyan a afrontar estos desafíos con éxito.
