El grupo valenciano Tagus Tao ha completado la adquisición del 100 % de Burger Foodporn, marca de hamburguesas ganadora del premio a la Mejor Hamburguesa de España en el campeonato Best Burger Spain 2023.
La operación supone la unión de dos enseñas del segmento burger premium, The Black Turtle y Burger Foodporn, reforzando el modelo basado en la calidad del producto, el control interno del proceso y la excelencia gastronómica. La compañía, con base en Sevilla, supera una facturación neta anual de 3 millones de euros.
Burger Foodporn cuenta actualmente con tres restaurantes en Sevilla (capital y área metropolitana), uno en Málaga capital, un restaurante de temporada en Chipiona Playa, una dark kitchen en Granada, así como un obrador propio en Mairena de Aljarafe. La marca tiene previstas nuevas aperturas inminentes como un punto de venta en el Estadio de la Cartuja (Fan Zone del Real Betis Balompié) y nuevas dark kitchens en Murcia y Valencia. Fundada en 2019 por el chef Juan Higueras, formado en cocinas Michelin de referencia nacional y especialmente al frente de la Taberna del Clinic de Barcelona, continuará como embajador de la marca.
Su modelo de producción integral está basado en un obrador propio a las afueras de Sevilla, con un control total del producto –desde la selección del ganado y recepción de la materia prima certificada en origen (vacas autóctonas de Galicia, de más de cinco años, criadas en libertad en la provincia de Ourense y cuya carne es madurada 30-60 días en origen antes de llegar al Obrador), la molida propia de la carne, la preparación de los discos y el envío en fresco a todos sus puntos de venta con su reparto propia–; además de salsa de elaboración propia, patatas frescas suministradas por su agricultor local en las afueras de Sevilla, pan exclusivo –demi-brioche creado por el maestro panadero Ángel Puchi, en Coria del Río, en exclusiva para el grupo–
La entrada de Burger Foodporn en el grupo favorece la sinergia entre ambas marcas y fortalece especialmente la presencia de Tagus Tao en Andalucía, donde la compañía ya opera un The Black Turtle en Granada y otro franquiciado en Jaén, además de ocho Mahalo Poké (seis franquicias y dos propios).
«Sigue habiendo recorrido para el segmento Burger Premium, especialmente para aquellas marcas que han sabido elevar sus estándares de calidad y conectar con el cliente a través de los premios y reconocimientos públicos. Llevamos trabajando en esta operación desde mayo y estamos muy satisfechos de cerrar la compra de Burger Foodporn. Con la adquisición hemos mantenido tanto los equipos, los proveedores, los mismos productos y los procesos de elaboración que se usaban hasta el momento, garantizando la continuidad de los valores y ADN de la marca, como es el control interno de todos los procesos de producción y la mejor de la calidad posible”, destaca Antonio Pérez, presidente y CEO de Tagus Tao.
