PepsiCo lanza Pilla Tortilla, su primer restaurante en el mundo centrado en la tortilla de patata elaborada con Lay’s, ubicado en Madrid. Este nuevo concepto refuerza su apuesta por el crecimiento en el canal fuera del hogar y traslada una de sus marcas más icónicas al terreno gastronómico. Con esta una propuesta, la compañía abre nuevas ocasiones de consumo y acerca la compañía directamente al consumidor, ofreciendo experiencias gastronómicas modernas y diferenciadoras alineadas con las tendencias actuales.
Pilla Tortilla contará con dos ubicaciones en Madrid complementarias entre sí. Diseñadas para responder a distintos formatos tanto para consumir en el local como para llevar, y estarán abiertas de 09:00h a 00:00h. El bar restaurante de Fuencarral, 102, está orientado a una experiencia de consumo completa y social, mientras que el local de Corredera Alta de San Pablo, 3, apuesta por un modelo más ágil y urbano, enfocado al takeaway y al ritmo cotidiano de la ciudad.
“Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay’s en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España. Con esta apertura en Madrid, PepsiCo da un paso natural en su evolución hacia una compañía más centrada en Alimentación. Reforzamos nuestra estrategia de diversificación y crecimiento en el canal fuera del hogar con un proyecto que nos acerca al consumidor, ofreciéndole una experiencia innovadora que conecta la marca con sus valores de forma real y tangible”, señala Fernando Moraga, director general de PepsiCo Iberia.
La tortilla puede degustarse en formato pincho (3,90 €), en bocadillo (6,20 €) o entera (18,00 €), con cebolla o sin cebolla, y además, puede personalizarse con diferentes toppings: +1,5 € de media por topping en pincho o bocadillo, y +3,6 € por topping en las tortillas enteras. Cada combinación está diseñada para aportar creatividad y textura, reforzando la versatilidad del concepto y el protagonismo de Lay’s en cada plato. Entre las opciones se incluyen la mallorquina con sobrasada, queso brie y miel; la marinera con boquerones y Lay’s; la brava con torreznos, alioli y salsa brava; la serrana con salmorejo Alvalle y dados de jamón; y la ranchera con pulled pork.
«Buscamos ir más allá del momento aperitivo y transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un concepto único: ‘pillar una tortilla’, un momento especial con una experiencia de marca auténtica, centrada en el disfrute compartido. Este proyecto refleja nuestra apuesta por elevar la experiencia de una de nuestras marcas más icónicas a través de propuestas que conectan con el consumidor y fortalecen su notoriedad en la marca» destaca Erica Lascorz, directora senior de Marketing de Inovación de Lay’s para Europa.
El desarrollo culinario del proyecto ha contado con la consultoría del chef Miguel Carretero, quien ha liderado el restaurante Santerra, galardonado con una estrella Michelin en 2024. Carretero ha trabajado estrechamente con el equipo de la marca en la validación técnica de la receta, aportando su experiencia y visión creativa para asegurar que la integración de Lay’s en la tortilla responde a criterios de calidad y sabor, situando el concepto en un equilibrio perfecto entre innovación y respeto por el clásico.
“Lay’s forma parte del imaginario de muchas generaciones y llevar su identidad a una receta tan nuestra como la tortilla era un reto interesante. Hemos trabajado para que su presencia tuviera sentido dentro del conjunto y aportara valor al plato, sin perder su esencia. El resultado es una tortilla reconocible, pero con un punto distinto”, destaca el chef, Miguel Carretero.
El hilo conductor y creativo de Lay’s se extiende a lo largo de toda la carta, integrándose en los entrantes como “fish and chips” con Lay’s vinagreta, mejillones en escabeche con patatas aliñados con mayonesa de lima y gildas de boquerón y anchoa con Lay’s. Los sides, que complementan la oferta incluyen tomates cherry, cogollos de lechuga, pimientos de padrón o gazpacho Alvalle con crutones, aportan frescura, color y textura. El cierre llega con los postres, donde Lay’s se combina con helados de chocolate, queso de cabra y miel, y dulce de leche, jugando con el contraste dulce-salado.
