La tercera fase de Tres Cantos sumará a finales de marzo un nuevo operador de restauración que aspira a romper con la lógica tradicional del fast food. Bite House abrirá el próximo 6 de abril su primer local físico en la avenida de España con una inversión superior al medio millón de euros y un planteamiento más cercano a una flagship store que a un restaurante convencional.
Tras tres años operando exclusivamente en delivery desde el centro comercial La Rotonda, la marca da el salto al formato físico con un espacio de 211 m² y capacidad para 60 personas. El movimiento no es menor: según datos de la compañía, el negocio superó los 500.000 euros de facturación anual en su modelo 100 % delivery y llegó a competir en volumen con grandes cadenas en su área de influencia.
Ahora, el objetivo es trasladar esa base de clientes a un concepto que la firma define como “premium fast food”. La diferencia, sostienen, no está en elevar precios, sino en cambiar la propuesta de valor: menos descuentos y más experiencia.
Tres zonas, un mismo ecosistema
El nuevo establecimiento se articula en tres áreas diferenciadas: Recap Lounge, pensada para café, teletrabajo y encuentros informales; playground, concebida para activaciones, DJ sessions y colaboraciones; y Dine-In, zona de comedor más funcional.
La iluminación, la música y la atmósfera se adaptarán al momento del día, con programación específica entre semana y especial foco en los jueves como día de afterwork. La compañía busca que el local tenga vida desde la mañana hasta la noche, ampliando la franja habitual de consumo del fast food.
El emplazamiento tampoco es casual. La tercera fase de Tres Cantos concentra nuevo desarrollo residencial y un perfil joven, además de la proximidad al hub europeo de Netflix, lo que refuerza la apuesta por captar a profesionales y universitarios del entorno.
Del 2×1 al “drop”
Frente a la guerra promocional que domina el segmento –con operadores como McDonald’s o Burger King compitiendo en precio– Bite House plantea un modelo híbrido entre restauración y retail.
La carta fija incluirá siete burgers, acompañamientos, shakes, café y una línea propia de cookies estilo neoyorquino, elaboradas internamente. A esta base se sumarán los llamados “Limited Bites”: lanzamientos temporales con narrativa propia, inspirados en los “drops” del fashion retail.
Para sostener esa dinámica, la empresa ha desarrollado un software propio que permite gestionar un menú dinámico y un sistema de recompensas enfocado a experiencias –eventos, colaboraciones o acceso preferente a lanzamientos– en lugar de descuentos directos.
Primer paso de una expansión en el norte de Madrid
La primera House de Tres Cantos será el punto de partida de un plan que contempla una segunda ubicación en la zona norte de Madrid en 2027 (Alcobendas) y, posteriormente, el desembarco en la capital.
Con un ticket medio estimado de 18 euros y una fuerte inversión inicial, el reto será validar si el consumidor está dispuesto a comprar experiencia de forma recurrente en un segmento históricamente dominado por el precio.
En plena transformación del retail físico hacia modelos más experienciales, Bite House traslada esa lógica a la restauración rápida. A finales de marzo, Tres Cantos será el banco de pruebas.
