El Obrador de Goya ha reinaugurado un nuevo espacio en el centro comercial Islazul, punto de partida de la compañía en 2011. Esta apuesta responde a la evolución de las tendencias de consumo y a la demanda de experiencias diferenciadoras en el canal retail.
El nuevo local de la compañía, que ocupa más 160 metros cuadrados, aforo en su interior para 45 personas y terraza para cerca de 100 clientes más, opera bajo el concepto bakery coffee. Incorpora una imagen corporativa actualizada, amplía la superficie de atención al cliente y refuerza la oferta de productos artesanos, abarcando desde panes tradicionales y bollería premium hasta tartas, pasteles y especialidades saladas.
La apertura de Islazul se integra en el plan de expansión de El Obrador de Goya, que contempla mantener un crecimiento a doble dígito y sumar entre seis y ocho nuevos establecimientos en 2025, tanto propios como franquiciados. El objetivo es alcanzar las 50 unidades operativas en tres años, con Madrid, Andalucía y la Comunidad Valenciana como áreas prioritarias, en línea con la estrategia de diversificación geográfica y consolidación nacional.
Actualmente, El Obrador de Goya cuenta con 27 establecimientos (22 franquicias y cinco propios), la mayoría en Madrid, y presencia creciente en Barcelona y Torremolinos (Málaga). Desde su obrador central en Getafe, un espacio de más de 3.000 m² equipado con tecnología avanzada, un equipo de 30 profesionales elabora a diario más de 4.500 bollos, 120 tartas y 120 kilos de pasteles, garantizando la calidad y frescura de toda la red.
