Florentine llega al madrileño barrio de Salamanca, tras su inauguración en 2024 en la milla de oro de Marbella. Situado en la azotea de WOW Concept, en la calle Serrano 52, Florentine Madrid combina la tradición italiana con un aire contemporáneo.
Con 650 m² y capacidad para 220 comensales en su rooftop y zonas de bar, el restaurante ofrece clásicos auténticos de la cocina italiana, desde pizza napolitana y pasta fresca hecha a mano hasta su icónica Holy Carbonara, junto con cócteles de autor y un animado ambiente social. El concepto se mantiene fiel a su filosofía culinaria, que equilibra tradición e innovación en una atmósfera que evoca la Italia de los años 70, al tiempo que abraza el ritmo cosmopolita de Madrid.
La apertura en Madrid supone el tercer establecimiento del grupo en el país, tras Florentine Marbella y el rooftop Cielo by Florentine.
«Madrid es una de las capitales gastronómicas más importantes de Europa, y Salamanca representa su enclave más exclusivo. La apertura de Marbella nos demostró que Florentine pertenece a los destinos más ambiciosos de la hospitalidad internacional, y en tan solo unos años la marca ha crecido estratégicamente hasta consolidarse como una de las grandes enseñas del sector de la hostelería de lujo. Nuestra visión es crear un lugar que capture el espíritu de Florentine y deje una huella inmediata en la vida gastronómica y social de Madrid», afirma Brazer Bozlak, CEO de Urban Italian Group.
Urban Italian Group (UIG), grupo de restaurantes arraigado en la tradición culinaria italiana, ha establecido restaurantes en ocho ciudades desde 2027, tanto a nivel nacional como internacional. Con más de 400 empleados, las operaciones del grupo se extienden desde la Costa del Sol en Marbella hasta la ciudad norteña de Umeå en Suecia. Actualmente, el grupo presenta los restaurantes Florentine y Basta.
