HIP – Horeca Profesional Expo 2026, el evento sobre innovación para la hostelería, arranca este lunes en Ifema Madrid hasta el miércoles, 18 de febrero. La ceremonia inaugural tendrá lugar en el Main Auditorium CaixaBank de HIP 2026 (pabellón 3) a las 12:00h y contará con el consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Mariano de Paco; la vicealcaldesa de Madrid, Inmaculada Sanz; el director general en Europa de Minor Hotels Europe & Americas y copresidente de HIP, Hugo Rovira; el presidente de Marcas de Restauración y copresidente de HIP, Borja Hernández de Alba; y el director de HIP, Manuel Bueno.
Además, el lunes, 16 de febrero, a las 17:45h en el Main Auditorium CaixaBank, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, dará el pistoletazo de salida del Congreso Anual de Hostelería Madrid.
El martes, 17 de febrero, a las 13:25h en el Main Auditorium CaixaBank, el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, analizará las políticas económicas que condicionarán las empresas HORECA este 2026. Y el miércoles, 18 de febrero, a las 16h en el Auditorium Business & Concepts (pabellón 3), se llevará a cabo la presentación de HIP Italia.
Durante sus tres jornadas, HIP 2026 reunirá a más de 60.000 hosteleros que conocerán las últimas soluciones, conceptos y herramientas para impulsar la competitividad de sus negocios. Para ello, la feria citará a más de 1.000 firmas que revelarán sus novedades en una zona expositiva que ha crecido y que se ha segmentado en un total de 13 áreas de innovación.
A su vez, en el marco del evento se organizará el Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias horeca, que recibirá a más de 700 voces líderes a nivel nacional e internacional. En esta edición, su hilo conductor será la gestión y la diferenciación como palancas clave para garantizar la rentabilidad, eficiencia y sostenibilidad de las empresas hosteleras. Para ello, en los más de 35 summits que se han planteado, los expertos descubrirán los casos de éxito, proyectos, estrategias y modelos que están contribuyendo a crear un sector más competitivo.
Algunos de los nombres que participarán en el congreso son Joan Roca, Chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin; Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation; Gastón Acurio, chef y empresario en Acurio Restaurantes; Javier Águila, presidente de la Inclusive Collection de Hyatt a nivel global; y Óscar Pierre, CEO y cofundador de Glovo.
