La Martinuca, marca especializada en tortilla española, se encamina a su quinto aniversario reforzando su equipo directivo y consolidando un modelo de negocio.
2025 marca un nuevo punto de inflexión en su estrategia. Durante el primer semestre, la compañía abrió tres nuevas unidades en Madrid —dos despachos en Pozuelo y Alcobendas, y un córner en El Corte Inglés Sanchinarro— y desembarcó en Málaga con su primer espacio en Andalucía.
Hoy suma 10 puntos de venta y más de 90 empleados, con presencia en Madrid, Barcelona y Málaga, y prepara nuevas aperturas en Sevilla y Valencia. Además, la marca reforzó su visibilidad en el segmento lifestyle gracias a su colaboración con Beso Beach en Ibiza y Formentera, donde sus bocadillos de tortilla se convirtieron en protagonistas del verano.
Desde su fundación en 2021, la propuesta de La Martinuca es «convertir la tortilla española en un icono global». La compañía cerró 2024 con una facturación de 3,5 millones de euros, ebitda positivo y más de 180.000 tortillas vendidas en Madrid y Barcelona, demostrando tracción sostenida y rentabilidad operativa.
Equipo directivo reforzado
Este crecimiento se apoya en la construcción de un equipo directivo de primer nivel, que combina experiencia en compañías de alto crecimiento con visión estratégica:
- Víctor Naranjo, CEO y cofundador, aporta la visión fundacional y el propósito del proyecto: una receta familiar convertida en modelo de negocio escalable.
- Christopher Aguilar, CMO, lidera la estrategia de marketing y comunicación, orientada a construir una marca con propósito y a convertir cada historia en palanca de ventas.
- David Alonso, CFO, con sólida experiencia financiera, asegura la sostenibilidad del proyecto a largo plazo, garantizando el equilibrio entre crecimiento e inversión.
- Guido Mandarini, COO, procedente de cadenas internacionales como Poke House, KFC y Burger King, lidera la estandarización de procesos y la excelencia operativa para acompañar la expansión.
- Renata Lovallo, CPO, con trayectoria en compañías como Manolo Bakes y WOW Concept, impulsa la cultura organizativa, la gestión del talento y la consolidación de equipos de alto rendimiento.
En palabras de Víctor Naranjo, cofundador y CEO: «Lo que más me emociona de este camino es poder recorrerlo junto a personas que creen en algo más grande que ellas mismas. Christopher, David, Guido y Renata no vienen solo con talento y experiencia, traen también una mirada humana que hace más fuerte a todo el equipo. La Martinuca nunca fue solo un proyecto: nació como un propósito compartido, con la ambición de honrar nuestras raíces y demostrar que la tortilla española puede ser un símbolo cultural y gastronómico en el mundo. Y lo mejor de todo es que esta historia la escribimos juntos, siempre poniendo a las personas en el centro».
