La cadena Lemongrass Thai Food ha reforzado su estrategia de crecimiento con la apertura de un nuevo establecimiento en La Cañada, en la provincia de Valencia, donde ha presentado oficialmente su nuevo concepto de negocio, Lemongrass LAB. Este formato está diseñado exclusivamente para el servicio de delivery y take away, en línea con la evolución de los hábitos de consumo.
El establecimiento opera bajo un modelo de dark kitchen que concentra toda la actividad en la preparación de pedidos. Según la compañía, este enfoque responde a la creciente demanda de rapidez, comodidad y calidad en el servicio a domicilio, factores que consideran difíciles de optimizar en el modelo tradicional de restauración sin afectar a la operativa o a la consistencia del producto.
La nueva unidad está gestionada en régimen de franquicia, lo que confirma la incorporación del formato LAB a los planes de expansión de la enseña. La compañía destaca que este sistema presenta ventajas para emprendedores e inversores, como una menor inversión inicial, procesos más estandarizados y una estructura de costes optimizada, lo que facilita una expansión más ágil.
Coincidiendo con esta apertura, la cadena ha actualizado su oferta gastronómica con nuevas referencias que buscan mantener la esencia de la cocina tailandesa al tiempo que se adaptan a las tendencias actuales. Entre las incorporaciones figuran nuevas opciones como rolls, platos con curry, ensaladas y alternativas bajas en hidratos, además de nuevas salsas y un postre.
Con este movimiento, Lemongrass consolida su presencia en la Comunidad Valenciana, donde ya cuenta con cinco establecimientos operativos, y refuerza su posicionamiento en un contexto marcado por un consumidor cada vez más exigente y orientado al canal delivery.
