New York Burger instala un nuevo restaurante en Madrid, ubicado en Madnum –complejo en Méndez Álvaro que combina oficinas, área residencial y ocio–. Se trata de su noveno local en la capital, que se suma a los ya operativos en Barcelona.
«Con esta apertura nos acercamos a una zona muy distinta, llena de familias, pero también de empresas y sus trabajadores. El complejo es un concepto pionero, al igual que lo fuimos nosotros hace 16 años trayendo las hamburguesas al lado gourmet de la gastronomía», señala Andrea Quitián, CEO de la empresa.
Néstor Marcos Architecture, al frente del diseño una vez más, ha apostado aquí por acero inoxidable, cartelería retro con menús visibles, madera en dosis puntuales y un uso contenido del color. «Todo está presente, pero reinterpretado bajo una mirada actual, depurada y orientada a un público cosmopolita que busca autenticidad sin caer en el cliché. El resultado respira ciudad, energía y modernidad», señala el diseñador.
Cada uno de los 11 restaurantes de la firma tiene un detalle diferenciador, y en este caso es la pantalla digital longitudinal que recorre el local y lo dinamiza con contenidos visuales, desde mensajes de bienvenida hasta la promoción del momento. Destaca también la cocina abierta con la parrilla como protagonista, reforzando la honestidad del proceso 100 % artesanal y la apuesta por ingredientes frescos y de primera calidad.
Pablo Colmenares es chef ejecutivo del restaurante, formado en Le Cordon Bleu Londres y con más de 4 años de experiencia en uno de los mejores restaurantes del mundo. La carta cuenta con una selección de entrantes (nachos, empanadas de maíz rellenas de pulled pork, hummus…), además de BBQ pork ribs, entrecot, costillas o tacos de brisket. Completan su oferta casi una veintena de hamburguesas –entre las que se incluyen 2 de pollo y 2 veggies–.
