Gulah, el proyecto gastronómico que ha popularizado los Po’boys al estilo de Nueva Orleans en la capital, da un paso más en su estrategia de expansión con la apertura de una nueva cocina central en el distrito madrileño de Tetuán. En menos de un año desde su lanzamiento, la marca incrementa su capacidad operativa y extiende su radio de entrega a zonas como Chamartín, Nuevos Ministerios, Estrecho, Plaza Castilla o Cuzco a través de Uber Eats, Just Eat y Glovo.
La nueva dark kitchen permitirá no solo atender a un mayor volumen de pedidos, sino también servir como centro de producción para las bases de sus recetas, que continúan finalizándose en el local insignia de Arturo Soria. Este espacio, inspirado en la estética del barrio francés de Nueva Orleans, mantiene su propuesta de cocina urbana y desenfadada, con una carta que combina referencias clásicas y creaciones propias.
Gracias a esta ampliación, los clientes pueden acceder a buena parte de los icónicos bocados de la marca: desde el Jazz Balls –Po’boy de albóndigas con salsa casera de tomate– hasta el Voodoo Veggy, el recién incorporado Philly Cheesesteak o el Chulapoh’Boy, una de sus opciones más populares. Diez de las doce versiones entre panes están disponibles para entrega a domicilio, junto con el resto de la oferta habitual.
El menú incluye también propuestas pensadas para los más atrevidos, como las Alitas del infierno o los Chili cheese bites, y otras más accesibles como los Chicken churros, los Nachos Gulah o la ensalada Brutus choice. Completan la oferta varios mini brioches y una selección de postres entre los que destacan la tarta de queso, el brownie B.B.Brownie y la Funky banana.
Según Jesús González Espartero, creador de la marca y CEO del Grupo Alma of Spain, esta apertura supone “un primer paso en un plan de expansión de marca que deberemos consolidar en tres años”.
Gulah abrió su primer local a mediados de 2025 en Arturo Soria, un espacio con capacidad para 90 personas –entre sala interior y terraza–, pet friendly y equipado para la retransmisión de eventos deportivos.
