Relleno prevé duplicar su número de establecimientos en España en 2026 y avanzar en su expansión hacia nuevos mercados estratégicos en Europa. La estrategia combinará la entrada en nuevas ciudades con la consolidación de plazas clave como Barcelona, donde continuará ampliando su presencia y cobertura operativa.
La cadena de restauración especializada en “fast pasta” cerró 2025 con una facturación de tres millones de euros, lo que supone un crecimiento cercano al 500 % respecto al ejercicio anterior. La compañía, fundada en 2024, ha superado los 180.000 platos vendidos durante el último año, impulsada por una red de nueve establecimientos operativos en España y Portugal.
En su tercer año de actividad, la enseña ha consolidado su presencia en ciudades como Madrid, Barcelona, Málaga y Valencia, además de Lisboa. Según ha explicado su cofundador, Oriol Reull, 2025 ha supuesto un punto de inflexión para la marca al confirmar la viabilidad de su propuesta basada en democratizar el consumo de pasta con un formato rápido y de calidad. La compañía sostiene que este desempeño sienta las bases para una futura expansión internacional, manteniendo una identidad estética diferenciada dentro del segmento.
El crecimiento registrado ha estado acompañado por la ampliación del equipo hasta alcanzar los 50 empleados, un factor que la empresa considera clave para sostener su operativa y expansión.
Barcelona se ha consolidado como uno de los mercados estratégicos para la compañía. Tras la buena acogida de su primer restaurante en el centro de la ciudad, la marca ha inaugurado recientemente un segundo local en el barrio de Poblenou, ubicado en Carrer dels Almogàvers, 169. Este nuevo establecimiento está orientado exclusivamente al canal delivery y busca reforzar la cobertura en zonas con alta concentración de oficinas y demanda a domicilio. La compañía considera que la capital catalana desempeñará un papel relevante en su hoja de ruta tras su desembarco en Madrid en 2025, donde ya suma cuatro locales.
Fundada por Paolo Colombo, Lorenzo Redaelli y Oriol Reull, la enseña nació con el objetivo de reinventar la pasta dentro del segmento de comida rápida. Su propuesta combina recetas tradicionales italianas con un enfoque contemporáneo, basada en pasta fresca rellena elaborada con ingredientes de calidad y una oferta que abarca desde clásicos como la carbonara o la boloñesa hasta opciones más creativas, con un peso creciente del canal delivery en su modelo de negocio.
